[中式食譜] 蛋黃千層糕

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外皮料5.39.217.76) B  C1 [2 v" {! c1 l: z9 x
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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6 w$ O, \' b) g餡料5.39.217.76( L, N6 [& n5 ?2 z  v; v
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法
( A* j6 Z0 O3 ~9 m: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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4 H* m: @) f8 N4 q# T( V2 Z3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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' A4 t: P4 @9 @+ X1 |4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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& L4 ~: [. V+ Y" I6 c千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。