4 H9 u* G6 q0 z- u) _# l& E* Itvb now,tvbnow,bttvb豆腐食材製作美食/資料圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~$ C5 L/ _4 X q. b, {9 ^
油豆腐即俗語說的「豆蔔」，是素食者常吃的食材。豆腐容易變壞，古人爲了延長其保存期，便將豆腐切成小塊或片狀，用油炸幹，便于存放。豆腐炸幹後，水分被抽幹，令其的密度呈海綿狀，因此烹煮時可以更好地吸收醬汁，十分美味。素燜油豆腐煲以雪耳、雲耳、金針菜等作爲配菜，與油豆腐一起烹煮不僅美味健康，而且還很符合現代人追求的「低碳飲食」方式。特別的是，這款素菜中添加了銀耳同煮，令成菜又添加了滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ `7 E% [# E# P% _ C. X5 g4 n
烹製材料(三人份)
+ y; p" n# }8 e% u5.39.217.76材料：油豆腐（8塊）、鮮冬菇（100克）、銀耳（1朵）、雲耳（40克）、金針菜（20克）、生粉（兩湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb" x- J. g7 U& C J f# `* J% ~
調料：海天金標蚝油（2湯匙）、海天草菇老抽（1茶匙）、糖（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、麻油（1茶匙）、水（1杯）
0 C2 s3 q: L+ T8 n) E步驟：
2 n$ ?2 V" T- O7 y" ?/ p9 `1、油豆腐用熱水浸泡一會兒，對半切開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e$ b2 D! S) A: F3 b6 g8 _) F& ]# }
2、冬菇、雪耳、金針菜用溫水泡開，冬菇切成片；銀耳摘成小朵；金針菜打結。 V2 p# p& j( T5 o
3、把蚝油、老抽、糖、麻油、鹽以及水調成醬汁，備用。
3 m+ K9 {, g3 u. htvb now,tvbnow,bttvb4、燒熱3湯匙油，放入冬菇、雲耳以及銀耳炒香。
, h7 m5 k0 {5 O% Mtvb now,tvbnow,bttvb5、放入油豆腐，翻炒均勻後，用醬汁調味，滾煮2～3分鐘。 0 b' N) l1 Y4 C2 {0 u$ v; g- U
6、加入生粉水把醬汁煮稠，即可上桌食用。
8 }9 G4 d( N0 u公仔箱論壇TIPS:
4 o R4 [9 e" N2 ~( ]- r- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油豆腐用熱水浸泡過，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。
1 m) Q, G/ ~* h* o) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、金針菜打結，可令成菜的賣相更漂亮。
9 O5 f0 ?+ k) m( q& j/ U5.39.217.763、銀耳以及金針菜的發泡時間較久，如若趕時間的話，可以用溫水浸泡，縮短發泡時間。 |
發表於 2010-2-21 02:09 AM
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