[中式食譜] 貨如輪轉（瑤柱蝦米蒸青瓜）

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) t* n' l/ p' I* y5.39.217.76大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙$ X( K( h0 Z9 q5 K# E
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1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。公仔箱論壇" B4 I+ b  ~  v5 M8 I
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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5 k5 h( j2 v# M, _% O公仔箱論壇3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。5.39.217.76: s  j, \- G7 U+ N5 T, `7 H8 I- t

5 V5 L8 L1 E8 t. c- @0 W; g4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。
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