茄汁烹鸡腿的特色：
& L X7 @! n0 ]: y% d& C5 h5 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 b# k4 n! V( r2 h
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。+ t6 y8 V5 p3 ~2 a
) i7 r* K( B x& L0 z Y茄汁烹鸡腿的制作材料：. K* F) W* r0 y) @, T
主料：鸡腿1500克5.39.217.76) i# o4 l' Y! F: ~3 L
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, Q" n/ |4 z: R* [% p
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
! n- M$ C$ ]) b$ h" Z7 n公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的做法：: }, R1 y1 P4 J4 e7 [
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
9 A: L7 u1 _7 |( b* b; x$ P2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。, v$ h$ G; Y g9 _$ ]
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
8 a. Q1 \" F. s5 Y f. P, P6 `5.39.217.764.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
3 }, X9 ]) T0 w9 O因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
* i6 t; b6 Z2 h$ m' d鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
; d/ V6 U# u1 ^5 n- A5 |与芝麻、菊花同食易中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' [" E- G' Y |" T
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇$ O! k; F! i7 |1 Q% Z+ K
与芥末同食会上火。5.39.217.76) U5 K3 f( {8 I4 Y- P4 C2 O
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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