茄汁烹鸡腿的特色：
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1 V7 s0 N7 k5 r/ I/ s- z% ]tvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：4 T; Y1 i* }: x0 F3 z: f, H$ [
主料：鸡腿1500克# N+ N: t$ y/ w3 X6 q
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 H" {! j3 L3 @4 C7 w( `0 R0 V
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
0 }1 G# u+ I8 I8 r0 H茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇0 O; t4 ]: J8 p; N% s
# V. T' Z' `/ \# o k( q) d) `tvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。 h8 e% x0 r$ Q6 d) c8 v, L G; e
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
# J* e, o0 C4 p: ~( t3 Y3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
7 {/ A0 {% M3 y- D( f( ?tvb now,tvbnow,bttvb4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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# r( A, }, K" r" U7 l公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
- \ G$ H' t4 L- u' J/ u4 w, ~因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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7 K! I' ` \# c! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克
! z& K- v" `/ a/ \$ v公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；! J, t) m9 ?' D* p
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇 c8 A/ Z+ Y* ]6 P0 ^
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
1 Q0 N J* Y+ t \6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芥末同食会上火。公仔箱論壇, U5 J* a. K& R9 D& g, `9 H E
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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