茄汁烹鸡腿的特色：
9 L2 |7 e- N% q1 r, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" w( R6 [( R- Y: j% d# L
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇% h! |1 X2 ?, |
: M& h/ D6 Q/ i! X: P ^tvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料： n" t( ?1 r6 e/ j+ w4 c
主料：鸡腿1500克5.39.217.76& @- p" }3 N' [; ?$ I
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇7 S5 _' W7 X, u9 ?$ k
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
8 }* h, b# [1 K4 A茄汁烹鸡腿的做法：
7 e! e- w) @! @# g3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q/ {6 Y9 A( {$ n5 }$ ]8 Q5 B1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
" O+ N% @/ B2 @ l, P6 f5.39.217.762.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。5.39.217.767 e7 J% |# `# u: j& ~+ r
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb. l1 m M9 _# j" \1 _ B
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
7 `% E, q# ?- k. [$ f因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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* d6 p, S; {& r r, C公仔箱論壇食物相克* n) i0 J! J9 n
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
* E1 U* n3 _: B5 ^与芝麻、菊花同食易中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, E0 K, w6 V
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；- E$ q+ r8 A: F- V7 o
与芥末同食会上火。
, U3 N+ ^% H7 w% Q$ K" W3 C香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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