茄汁烹鸡腿的特色：5.39.217.76& o# r" s4 N2 g; E) p! y1 _
- V( _9 G' S) _! }2 Y: j$ }& |5.39.217.76色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇1 P: F1 V3 B5 y& [
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
; f* w" Q3 q$ S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿1500克! d" C" ^. y1 @. y
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,' T z& T4 n& F3 R. }! ^+ ?
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇8 V' B6 I, i( W; A( v) Y
茄汁烹鸡腿的做法：
( t! B0 z9 L, }- q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [7 b, ~" L4 d6 q' v# A" Q y1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇6 H1 R: w8 g% I! @& w8 m K. a4 c
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
% }4 k% q, V6 _% y9 n9 C3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
! D% ?& S# g: m3 @" [9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
/ b2 B3 }2 B$ h0 y; j5 w公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克0 O# ~/ C0 w" @! v0 n' f
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
( h7 f: q8 I# ]2 {6 o' t公仔箱論壇与芝麻、菊花同食易中毒；
5 R# V2 E+ p# ^8 U与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* f% B5 F' x; L
与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb( t4 I, F9 j6 P x( p
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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