川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
4 {& E0 O+ `) F) Q" B2 c* \ J {, h5.39.217.76 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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3 R4 j' Q* R; T/ W! X 做法：公仔箱論壇$ k1 o2 e% J$ ?, F2 ~: s! _
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；tvb now,tvbnow,bttvb/ h% j( F( N$ r# b/ f1 Y
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
1 Z$ [6 g% E4 z" l2 g3 Q, J1 F公仔箱論壇 3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。+ Z) B0 s5 K8 N9 P6 i- r8 \
/ }* b1 I3 M7 K5.39.217.76 功效：tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ o4 T% |. L6 E& w& S6 y0 P. H3 G
止咳补气、润肺清热、补而不腻。
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1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。公仔箱論壇. [4 l1 q6 j+ F8 a3 a4 w
2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。5.39.217.76- h* h# i9 ?0 R$ D1 O2 l
3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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