[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

; y1 H( M  O; K) _- c# j$ ?
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。3 _) K& l1 D* Y  ?$ a7 D5 M
　　调味料：
$ M* I, ]/ `' @0 ]* C' k8 w" P5.39.217.76　　麻油：1汤匙公仔箱論壇; ]8 o" Q* R4 ?. O9 A% [
　　黄冰糖：2大块
9 }. Y! T$ ~& j- D公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
4 ^4 w+ k6 [8 A0 c) {4 q5.39.217.76　　（3－4人）
, C! t) ~0 O& J, A9 }6 r  _; [. Stvb now,tvbnow,bttvb　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 R% }9 ^+ L% g
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.76) P/ r+ z# C( O
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 h7 v( j' n6 P
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) `( q* D: ?8 I) l7 {5 s( P　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
: H' x& I+ n4 Z% Stvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。, n$ i% }; j& N9 v& C( J+ R9 i- r9 P
　　功效：3 t( q+ O0 G$ c/ A+ r
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.76. W. x5 ^6 }1 Y" U1 P
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# {# _$ q) q, N6 i
　　●靓汤心水8 m! s$ g6 T0 v  h; f( Z
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.769 i( @1 p5 Y2 W4 Q: B# ?
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。