[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
1 _9 W. N; K$ r6 M% R! q( V5 N7 q　　调味料：
$ j/ Q# o, T/ f. B7 Q0 z! L　　麻油：1汤匙
/ z5 C& s9 u$ |5 L$ D) G5.39.217.76　　黄冰糖：2大块; Z6 u7 x/ X* e, C7 L0 Q
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量3 s0 c4 A, v, c+ O  U
　　（3－4人）% X! g! A2 {+ ?/ {4 l2 D7 W
　　做法：
: o( L  k+ \/ A0 X1 v& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
) p8 T3 u4 C$ z' W公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5.39.217.76/ _+ u8 S. H1 O; ?' n6 l  T
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
. d! v, ~  x9 [8 ^" P  J5.39.217.76　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
( Y8 R" @$ O7 N1 L# ^　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。8 M) {+ e$ a, Q/ E
　　功效：
* d" c' t* W: ]4 \/ X& s  L1 atvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇7 p# h; I% e; o6 a% E; M
　　
+ a  C+ e3 @! W' utvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 P3 s. }) t' t4 T/ N
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。$ f4 }1 z' }+ p9 ]+ u0 J
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。