[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

5.39.217.76$ E. _" ~: j7 P2 T/ r/ g4 |- g
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* R, e) X: F1 Y0 O& ]
　　调味料：
2 b& R. p% i8 u* z8 ~　　麻油：1汤匙
& N5 f: ~. L- I2 f4 M+ c5 x2 k5.39.217.76　　黄冰糖：2大块% t2 s8 _0 U* U! Y
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
: V. U3 T' U% n& qtvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
% R( @) y* J5 m. S! E6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; a  w, P& u' d
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.760 f4 ~) q) g8 G: d- R5 I
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5.39.217.763 H. `; n6 i  x& |9 b! s0 I2 O
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb: F, J+ Z& E1 K' p% v3 s3 O
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇; O8 H, k+ s; {% h+ _" U
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
6 U1 s! y: f9 s* L+ q) `" D5 L; Ltvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
7 m/ ]5 ]7 W4 H1 Z& N  y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 W- J! S- c- R0 c8 Z+ \
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　　●靓汤心水% C- C; P! L+ `- y
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
0 Y2 Z5 o  X' E5.39.217.76　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。