[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

/ `1 d* J, K2 {8 F7 N- R0 n6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
; r: ~; r5 R8 J8 |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
' b2 i$ p" e  B5.39.217.76　　麻油：1汤匙9 J. ?  U0 o1 M( p8 ^( l% K
　　黄冰糖：2大块
* ]& s% H, S& V) L  r0 I( O4 }: h5.39.217.76　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb7 {' p& r8 k; \: K0 v' O, ]4 N
　　（3－4人）
9 e3 a( u  C1 b- {2 X4 C6 V# |: E+ etvb now,tvbnow,bttvb　　做法：5.39.217.76! n0 u9 B) s. W7 S6 z8 B
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；2 Q- @2 K; |* I! \- x: B! m2 |
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5.39.217.76% V: k3 m1 A4 l  ?( h  G
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
9 z1 h1 k, L& z" i公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 x" U0 `, Q3 B6 c  \
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。4 }6 x1 A- Z/ `3 D
　　功效：公仔箱論壇, z9 q: q) ?9 l
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.76, H. ^) L) \: n, D$ X# {: O
　　
/ a# G  f' }, K$ |/ q$ X- ]' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
3 }! X( j! ^% T4 i5.39.217.76　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。' f/ h9 T  L" m* k
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。