[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

9 d6 a$ C: h+ V8 b6 H　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇" [4 B" k# l/ p) G% h, y) \
　　调味料：
; k7 z# k9 L# Q: w# y# G& f$ |# }( x5 n5.39.217.76　　麻油：1汤匙
8 h/ Q1 u) h4 |  `8 c& ?4 n9 B* q　　黄冰糖：2大块, T5 H* ]- \- V( M
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
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　　做法：
) D2 {/ x4 D) _3 T( jtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；' O# S2 C0 ]; O9 v7 A; t5 B, }
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
7 Z& P9 P" x6 M" V9 ]公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
5 v, Q* y/ @& X  a7 n' vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
1 o) L7 k4 r3 {) T0 {/ e! }) S% r% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
- K0 u4 L" d* M3 \& w1 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
: j5 A8 F/ W( W, j* x　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇2 ~8 y0 P2 V' @1 o* k7 ]" e- e* [- a
　　
' o+ b* a) S* m( `- m　　●靓汤心水
& Z0 K, N3 t; c3 q1 X) Z6 d, g! H　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。+ Q& K* ~4 a, C1 Z8 i
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。