[中式食譜] 日式揚物

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材料：
: @: a7 V$ A, t: F$ B  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。) N" _+ Q, e/ h

) l- i/ b- q9 D$ D8 v; x" g& T' J5.39.217.76調味料：# Y9 T, d, X2 n$ y* N' y, D
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
  H7 o8 b* L6 t6 D1 j/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。5 c  m: V! k. a7 f) T$ ?
作法：5.39.217.767 F+ \" D$ p/ L5 d; O: L
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
& O, ?" g& e/ B! p8 m9 W2將調味料A調勻成麵糊。
6 H; U' m+ C8 M+ H( Q3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。5 L( H' h9 J3 @: t$ \) K) N
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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0 o) a4 P8 k7 o, z公仔箱論壇★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。5.39.217.76% k+ r9 M7 Y6 T4 v0 @. n- _
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。