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+ x4 s D' z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許公仔箱論壇) m$ ]4 c' s+ S
7 t, ^* o3 {: e5.39.217.76作法：' T( p( j0 [+ t- Q
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。公仔箱論壇+ u6 t+ c" x) O: M+ q9 W( @! b- v) f1 B, B9 U
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2.海鮮餡料作法：tvb now,tvbnow,bttvb# M9 H- ?/ t& @5 G
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
! Z+ u8 F0 b6 U7 P) X" C8 V/ @b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
6 f# d% m' O) [! X b" w" `+ a) vc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
$ Y1 ~" W3 Q& h! J* Td.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 Z j# `) F- }
( K4 F m K1 S+ D l5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：
' K. c; }' ]) q, Q/ I8 a# q5.39.217.761.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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