) s( N, V, O$ w+ W: M4 u$ t+ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) F& S. b6 ~9 q
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
* L( O% h8 z" \3 d2 R! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 O {2 H B# z$ m
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許公仔箱論壇3 D0 R8 T4 V0 ^
5.39.217.762 f' |1 K) ^3 f1 l* f, ^2 B
作法：公仔箱論壇3 p+ g1 G8 o3 e+ g
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
, a) A; p% ~3 J公仔箱論壇
; z6 z5 K) C; _( j+ R- W" S4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮餡料作法：tvb now,tvbnow,bttvb% J; W5 D, \; A! Z
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
; U" u; H" Q* s. Z$ h! tb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。* B9 G; W5 k t' a, s9 }! Y
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。5.39.217.76$ |0 n- Z* ~8 D$ C2 u4 L- i! U
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。公仔箱論壇. ]$ s: y8 X( m/ a4 d
- V% F, m+ F0 P, U' r& `& d
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。& l+ I7 b% t! p; F( C% m/ P8 K
6 I) G: ]% I5 \9 r/ U4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
0 B! b, e( Z; R4 F C3 R5.39.217.76
) D8 N4 U. c& T+ t* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。; N) @+ g+ [, k3 F/ ?
& N, X, u' Q% _' d% ?
TIPS：公仔箱論壇5 H: q i o+ v/ ]
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
5 u' H% A# ~3 g% u/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m( z8 M1 q" ~& ^% y* q) l! i2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 