原料：0 X9 c- Q" ?% e. W! x6 O6 l2 m
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活花蟹、葱姜、面粉。
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+ b% P" K/ r" `) x7 _; Z5 p5 O 调料： R3 _5 ?) _6 A
+ T0 D' [2 J4 i0 w" H' D2 | 料酒、盐、生抽、白糖。% v* ?2 B: E/ a$ V+ @
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. E# ]2 V7 j# m
& |; V0 T7 ~% _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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/ e3 a4 T% L* u+ b! N, B) W* n+ x 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：5.39.217.76* _- W6 h, v- }# K' {( N2 b$ i) v
% l$ }1 [( o$ @& u8 t4 O' Etvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。5.39.217.769 T( j1 g9 O! k+ L! C1 y3 T
3 x1 K1 A, G7 y4 b% T0 `$ r% Q+ g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G A/ |" s8 ]6 {8 a5 r- P$ E4 g
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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