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4 ?' @9 ?+ S# W, R/ C2 ~9 A 活花蟹、葱姜、面粉。
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料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.76: t- y4 v3 p4 w% w/ Z$ ] _% K
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做法：! J+ c+ J2 \' @
% T9 i0 C, ~ R- t3 l 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇3 c6 Y! F8 [; w4 C* v4 u
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；, Q7 W5 p+ k7 E/ G& Y( ?
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7 N, P* q! p& s公仔箱論壇 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；1 _5 r3 w) n, i5 X" b8 l) h
/ N- Y \* S- X* ^公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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% s& c7 t' F) E3 `/ P( f1 m5.39.217.76 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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