[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子$ t2 h9 `7 {+ }- L- W; Q

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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇. F) I: g' m. ?4 c/ L
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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1 x# r( k3 u& V% A- C0 C【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。公仔箱論壇, y. i) f6 F6 K( J
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 E% {" n) ]. k% d

# ^; M4 Z9 r! N, v5.39.217.76图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。1 D& B5 D1 i# k8 g- f+ k  j0 d( J

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8 W7 H5 `, u7 F! itvb now,tvbnow,bttvb  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。