材料及份量:
' Q$ r L! C G9 r% P) u" M, y（一）蛋黃5 隻
; _. o7 A) T0 G（二）嫩豆腐8 塊
- E/ Y( \5 x" ~ p公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙4 i: A, j+ x$ G8 f$ E9 W- _6 \2 d
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.76* x; U* _( L! @" r! l, S4 v
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
7 X, l9 H' P. R8 Z T6 n公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
7 I2 ]; g1 ^! a" L5 M- j: Q9 Q+ u（七）油5 大湯匙 調味料:
1 l, Q5 U I* e5 G5 o+ l公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
$ r5 k6 b1 w* V7 g5 U% ptvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙5.39.217.76, _- Q Y# m3 [8 \% K. |# f/ \: x
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [ p; p5 C: I1 `7 Y$ h- h
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" o; p+ \+ M+ e. N" H0 e6 H
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製法:8 o4 S4 h6 n5 |2 M, `. Z0 a
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ X/ p3 w! r, w: W8 x
/ a' J: \. c5 Ktvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：5.39.217.76& m6 P) E% s+ ~3 y( ~% n' T
公仔箱論壇: G* @! ~/ M0 @4 X, w6 i
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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) Q( \1 W2 h$ i. y! A- W/ D& Dtvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘! W% y& V E1 |- N- @
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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