材料及份量:
# ~7 ?0 Y" X4 N+ g5.39.217.76（一）蛋黃5 隻
. G. e9 k( |& |+ F/ m4 j& }, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊2 d: |4 K9 m0 O3 A
（三）肉鬆2 湯匙
) H+ t& S0 V2 u! X5 {- d公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙
# q0 g& I1 K( R( X（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
% u3 Q" ]/ F2 T; a% D* H4 U5 J$ Q公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
: V% O/ \5 ]5 J6 V1 i) ytvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:1 P9 C- ?4 ]( k ~/ G9 t1 Y
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇8 E" P! W) v" ~2 ]" |; Y
（二）上湯4 湯匙
: p4 i$ |' \0 e5.39.217.76（三）鹽3/4 茶匙( `5 y5 x* c6 p
（四）雞粉1/4 茶匙
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3 v4 o+ }& T( Z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:tvb now,tvbnow,bttvb6 H) I! I; u* D
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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0 W$ b0 B( q" @tvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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8 T- l/ [% u9 h) b% T4 F$ O( h（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" A- m& V- k" M2 m. X/ K
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb" `4 L3 `, i) c/ F
/ m" U9 ~' G% O9 i9 d, n（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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* ]% @- y3 c; ?1 w5.39.217.76預備時間：10 分鐘
9 k7 ]. q, ? A2 [9 y% i) ]! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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