[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
: {9 S3 z6 N  o5 _- |0 M1 n5.39.217.76（一）蛋黃5 隻- W: t7 L" {; ?. {& Y6 [6 g
（二）嫩豆腐8 塊
* R+ u1 q2 [" A1 c) ]( L, O( J  t公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙$ e0 B+ U6 d8 ?: v. `
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.76/ \; z  R/ J5 C
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
6 j; Z6 ~9 h1 Z* V. q5.39.217.76（六）蔥粒1 湯匙" p2 F' c: j( j4 g
（七）油5 大湯匙 調味料:
( b7 X$ g/ J, z（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.769 G- Z' M! ~8 h; h- V
（二）上湯4 湯匙
! q9 }- W6 U: j- b$ C3 I0 ytvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙
% \0 ^" h3 @; i* D! V5 S0 q（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇; Q, P: p7 C! f9 {; g* V, _8 D  }

9 m6 g: e7 m3 T! O% N9 Y製法:
" o5 N7 F5 E$ W  D. ]  A& R# b6 Y( D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( l+ x, {5 W2 v1 f1 ~
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: A1 C0 ^, U- Z. B6 P9 y

% ^- w( ]5 f/ ?( p6 l! D公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇" r7 t4 C! M- d: t

1 H8 Z3 B+ ]  _0 A% z& h（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇/ f1 k7 g1 z2 k/ y% l) I
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小貼士 ：5.39.217.764 d: O# V1 t/ e' R: ~

# j8 j$ s8 V0 R2 Jtvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
4 K: s0 q! h) @: k3 X3 B/ j5.39.217.76. c$ L- }1 u4 E8 D! c
預備時間：10 分鐘
, a, T4 l# i2 Z  t% a3 V4 d1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks