材料及份量:3 L8 B& D4 ]/ d3 |' q% |$ d
（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇; R" J ?, u; V# O' I$ |1 I. Y+ ]
（二）嫩豆腐8 塊# Z' d' |/ N) ~% e
（三）肉鬆2 湯匙
9 j( Q( m1 J- {6 h# L5 l4 Btvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
: n+ j- Z2 s" ~" ~; o（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
0 C9 E; m3 T' {tvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙9 K1 k. ` y3 n4 Z* Q' O, f0 T
（七）油5 大湯匙 調味料:
7 \8 Z7 r6 g) s u# Q7 atvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- _' A5 z" W4 X- v# @1 h" M9 D
（二）上湯4 湯匙5.39.217.767 c+ K9 U1 M' I3 o7 ^
（三）鹽3/4 茶匙
7 t/ c& n" [$ J/ \( @公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙
$ G4 f, k5 R, [- @' D3 J0 |5.39.217.76
q5 N0 l7 s0 l) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 ~. j% F1 ]
7 j- o1 g- ?& Y" U9 h" I( M: r+ D: G（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
' c2 M" {* I/ F, g; Z' C0 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 |, N8 P# S" x# M
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。7 f' B$ D- b- ~( D- q/ _
9 ^; S$ o# C. U9 btvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。, a$ z9 c, {; L- f+ @; O3 d
( W% S \. Q% P* b2 U6 o5.39.217.76 小貼士 ：: F; v! `# F# t* }' K. ^* F2 n
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。% l( t8 z9 v5 w% k5 O3 J
3 `4 d* s& c0 I3 J& u公仔箱論壇預備時間：10 分鐘2 k1 |& Z1 ?8 N7 ~- a
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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