材料及份量:
! ~# w v7 B t7 Z8 R0 g# W2 j公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇5 p' u0 S, e2 t0 k# R- V
（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.768 B' T2 \5 d' q& p( R
（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, N5 a$ a8 H3 C& @
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N% p7 o8 {. a* z6 c( C7 h/ {
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 h6 M2 ~& s. p# D/ |3 H
（六）蔥粒1 湯匙
+ `2 x- M. S% \ E6 R（七）油5 大湯匙 調味料:
- P H$ f: Q) c5.39.217.76（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: ]: I7 }7 }4 e4 N- }
（二）上湯4 湯匙
9 c7 C, N. ^( k公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙
9 ~' x( R5 P/ e5 V: {9 `公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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0 T o3 P' V1 D) |9 a（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇- F, E1 g F9 _% ^& t! i
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。3 Y" f7 y( p" c4 w
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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( {& J' @% ]! P0 V$ `公仔箱論壇 小貼士 ：公仔箱論壇. p, z) ~1 \. i
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。$ F- A M3 v) ~, p) \
0 U/ e! x, D: u, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘
4 ~3 [5 v1 h( ?, k0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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