[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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- z9 s) T% B" o( g5 P5 q5 xtvb now,tvbnow,bttvb【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ N( ^+ t6 G0 s

4 y6 h# L& L7 f  f, k) K& l$ Itvb now,tvbnow,bttvb【原料】
5 ]4 s# Z0 _4 C" S& u5.39.217.76黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　1 v/ H8 _6 |8 h* f- W$ _3 r$ W6 |8 \* A
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【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 k1 v2 e: D- d4 m5 v) z; l8 e
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( k2 U( v9 Q, }
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。