貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。5.39.217.767 @* A7 M( O4 B4 o
tvb now,tvbnow,bttvb v& d& L. F4 T$ P8 p
景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Z: D% W" G" ^! J L" z
) w; D% y: k! U0 h$ N8 F
阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
( E+ N! v! u- v/ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! z+ x P/ H4 c- X+ `3 u
招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
, [+ s, {/ ?# @. p7 A) Q' X1 W6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% ^ }6 m4 @$ Y8 B/ t
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。5.39.217.76" z x0 k" A: T4 L& v' J
; Y. n9 ^. @' a6 h7 Z3 ~公仔箱論壇原味蟹皇粥 $280/窩
" f. s/ p& k8 |5 X3 I涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
/ \+ h) o0 e1 i+ r: @8 @tvb now,tvbnow,bttvb
: N/ N9 _1 |1 q, j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 {3 N7 y) t- ^: N& a; c; T
粥麵館
9 `' y0 k7 m6 Z7 T6 Z公仔箱論壇地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心/ R; |! `" ]1 }6 ^. Q& M* T
營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 