[健康資訊] 肝炎患者饮食宜忌

肝炎患者饮食宜忌
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来源：《家庭医生》
作者：张诗军

　　有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。公仔箱論壇+ S& T1 H# Z% r) l4 K! D- V

　　在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。8 b* i: ~$ N# F2 c5 D
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慢性肝炎患者的饮食调理：
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　　1、合理饮食
　　应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。5.39.217.768 K8 ~7 V+ [- N; Q  O8 }

　　2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)5.39.217.76/ G$ G! l. C# v
　　酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。

　　3、慎服刺激性食品tvb now,tvbnow,bttvb% }5 J- O$ J2 f% W
　　葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。 5.39.217.76& Y/ F+ [4 ^) j) L6 L2 ~' _. N+ L2 u
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　　第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。公仔箱論壇# _8 F) d6 d' F3 E% X& A( ~+ _8 Q
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　　4、切忌暴饮暴食公仔箱論壇! D, l+ `, |9 t5 Q( i. F8 ]- B3 q
　　每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。

　　除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。" n  H3 k) @( h3 y! a

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慢性肝炎的食疗方：- r* O2 G9 s" L' d5 m; s
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茵陈粥
材料：茵陈30克，粳米200克。公仔箱論壇- H, F# f5 L* f/ ^
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 ~: Q3 w$ |7 ?
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泥鳅炖豆腐5.39.217.76/ v% q, V! x0 C) F* L
材料：泥鳅500克，豆腐250克。
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j* F; h8 ~) K: y# C. Y
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。

陈皮花生红枣汤
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。tvb now,tvbnow,bttvb% l8 T# [+ v7 g, X: `" G) ^
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。( l9 F$ y. B: U& T8 Y- y* m
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橘皮山药粥
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。公仔箱論壇: \" l5 j  D$ N$ s' `) W, x
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冬笋香菇汤公仔箱論壇1 \1 U& A' N' y4 a: M
材料：冬笋250克，香菇50克。tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 z6 U; k' ?1 G; Z. T5 C
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。/ d- w' [+ K% J' L% {, y
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。/ Y/ x" X7 A! m( c
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泥鳅饼5.39.217.76/ P/ A6 c% H" G: W* i- N6 _6 r
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。5.39.217.763 F/ u. W) L/ t! B/ b7 L
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。公仔箱論壇# e5 b& w. d. [* h. }- T
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　　水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。

　　总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。

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