肝炎患者饮食宜忌
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来源：《家庭医生》+ z% j+ p3 q; E% R1 x( H1 s8 L
作者：张诗军 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" ]5 c/ j& Q# Y7 }5 F h% e
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4 u& C0 _; S. r公仔箱論壇 有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。7 U6 u" A, f" f
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在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。
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慢性肝炎患者的饮食调理：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# E; _; t @6 Z; w1 ~) G
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1、合理饮食) Q& |7 y- h7 R, P8 G6 n9 Q9 K, E
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 f, E: ?$ U5 T) f
. |7 D, o. ]6 y9 @8 D( W5 r 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
+ x1 ]" m2 x5 Q, \; n7 U; m0 U 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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3、慎服刺激性食品5.39.217.764 @ [" S) h. e
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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/ P" G7 Q" C+ J' Q; A8 O. L 第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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' f+ B% v K% q$ a7 m6 V. B- @tvb now,tvbnow,bttvb 4、切忌暴饮暴食9 x4 }, o4 d, k9 f$ h& J
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。5.39.217.76+ d' F% i- g1 V4 q
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。5.39.217.76. A9 q& A$ r+ O! U5 {
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慢性肝炎的食疗方：3 u( q) B* S% N
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茵陈粥0 E2 L8 r2 X2 g7 Y- x( H# ~% t
材料：茵陈30克，粳米200克。+ x5 z; V4 | ?4 Q# b6 u" D7 u+ y6 S% x
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
$ B' }; G* g9 J; R公仔箱論壇功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。公仔箱論壇' a o6 g7 I7 X" H
r( R7 A6 i. q/ X+ M) W h1 R/ v泥鳅炖豆腐
2 [5 p+ \# ?. c# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：泥鳅500克，豆腐250克。公仔箱論壇5 S+ b5 Y* }' h* |+ g. K
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。公仔箱論壇: Y9 d2 Y u. W* F7 i9 g4 [
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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5 j: \/ I7 |& v. ~陈皮花生红枣汤
; h; G' r1 C6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
: N# M% Y4 z# a, ^/ D* U制作：诸药共煲烂，佐餐食用。. F! G) {& N! [
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。
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橘皮山药粥( n$ S1 _7 e1 Y# z
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
- w x2 _9 c; U8 h' s9 R: O制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
. @: ^" A8 W: z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, p# n( D2 l- P1 }: P
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冬笋香菇汤
5 K+ B+ b3 [2 g8 q! s# u& ?, L公仔箱論壇材料：冬笋250克，香菇50克。
0 [+ \: s/ I$ k, s" Vtvb now,tvbnow,bttvb制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。5.39.217.76) q1 I3 y1 f2 {5 v
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u W. g- b, r1 A. B5 Z
! N' ]" {0 g; d* K# g! k8 V) p* Dtvb now,tvbnow,bttvb泥鳅饼tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 R" t- [$ y/ o+ s; U- a
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量tvb now,tvbnow,bttvb# X8 x9 a) k# h$ }6 z; ?2 W
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。* Y9 ?8 B" R0 B2 s& k
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N' u _) Q" ~: J
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总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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