- }0 r, @) a! l鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。
& J) L- u x' E5.39.217.76
* k+ _, p+ @& B& u; a: X) ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。3 ~5 A7 M8 T% b6 j
典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。
6 |& T; m1 l; f: C% k
5 F+ `5 L1 N5 S公仔箱論壇西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。
' ~3 V! p8 }& K- E% v5.39.217.76
2 Q* h; ]; U* f9 o$ `! g公仔箱論壇甜品選擇超過50款
/ k# w! d2 ^4 Z! h1 U公仔箱論壇
6 H) C1 X* e% _5.39.217.76是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。
# [* K+ W8 _; i5 @- v5.39.217.76公仔箱論壇0 ]- D: q* `: Y+ K( @
5 O5 E# z, P0 _3 r, c' F維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。
- n6 z3 g4 _+ I1 l4 C4 |* |公仔箱論壇% S ]4 W. W' l$ U& e3 `* l
2 c* ]" p) z) R e2 R8 ~ s% m卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。 ) V# F9 y1 B4 s/ e, H
1 j+ P8 |) ]! ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# n( D4 J( e& r3 k/ S& ?: B
芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 A$ p2 c* a7 W2 \ J/ h
7 s; N# {0 K2 ^/ W, x7 j8 g( _5.39.217.76
$ Q% Y/ C- k( ]+ j1 b黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。
. f0 H. A) f. U; ~公仔箱論壇$ @* j o) e3 D( S
 5.39.217.76. N* k4 T' S$ L) f
1 F, p6 J+ _" ~# M
! M7 B' \$ r: k! g% N' l# w/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-27 04:12 AM
| 