 公仔箱論壇7 `6 K+ |" h( b/ _, K
公仔箱論壇. a$ V: c8 p( Z: m6 U
原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
6 o. E" U3 h6 g {4 P; y做法：5.39.217.76- e ]8 i1 }9 o* r: P! J
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb( t/ E* C9 d6 ~- B* i- X: L. J
2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' l% J. |: I# t8 I
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
, k1 q1 Q* Z( \9 D2 `2 {5.39.217.764、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇- P" G7 [' G7 ^1 L3 A& J3 _
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味/ S- B" N# V; }( x5 k
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
+ Y* A Q% E% E1 ]* p6 C/ P4 A5 Atvb now,tvbnow,bttvb7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
, h# b0 _1 |# V0 J' V" j8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
: [, d& | E( @+ G: {& Q% m- b公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 