! O! s) T w: d: w0 p2 ~5.39.217.76古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
! g0 x U- q- _8 s% L5.39.217.76原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
( x8 q; Z2 Z# W- G8 v/ U2 |公仔箱論壇製作：6 s$ T2 h! x1 ?5 p' e- u
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
5 ~/ A7 ]7 R7 @0 gtvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
3 A6 n K/ _ G# I公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；" ~' P8 q( l2 O. ?0 a2 c
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 s" E# r, [" y$ l. i9 N* ~
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
! u3 x% s: X& s5 E3 K' ~製作心得：5 g+ x7 x5 p% y6 C3 w+ W6 p
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
* ?' g" B- b/ x) t9 u& I2 ~$ v. E2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;& f6 i& f% h) v5 f
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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