[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
。

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材料：! V. \5 _* W0 W# y6 T6 l+ g

米9 w  _& j! |* j6 ?) d1 j: s: q
2杯
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb; u, }# {0 ~# u! S& W

潤腸    3 `' c7 a' T. U
2條
臘腸
2條
排骨
400g7 o8 w! d( Z: l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 @7 s6 {+ f8 X( ?$ Z
排骨調味：

豉油、公仔箱論壇* @0 w5 ~$ y+ f1 z, o' F7 J
豆豉、蒜蓉
各1茶匙
* }$ p$ C: T5 B. n8 x
蠔油
、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 `3 H7 l" P- W/ C$ D% U' p

1/2公仔箱論壇- f) [( Q( _7 Q
茶匙- z/ H+ ~4 ]# X% g
公仔箱論壇6 V( u5 j8 |5 [
生粉、砂糖
) T! U. B. |, _" m
, X- p/ E* s$ [# W0 ]# {
各1/4茶匙) z- G! W6 C+ Q9 }/ ]! ^7 F
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胡椒6 b+ s/ n; s! k5 q5 N0 G
少許9 |9 Z3 L: Y. H3 Z% w
- u6 t* u( H, O" }2 f6 N% p# ~
煲仔飯豉油調味：
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豉油 3公仔箱論壇- H6 f. g6 D( k. @9 S
湯匙

砂糖 2
茶匙
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味淋! N7 [. r3 {6 Q$ f$ F' Y
  2 湯匙; `% E( `" v+ ], P% @. {* z4 p5 _2 d
（也可用2
茶匙砂糖來代替）5.39.217.76# w; P  \) C( N+ L, X
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮公仔箱論壇( n. R$ S& N7 Q  r3 ^* k/ l' ^' n
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2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘1 e8 N  F- k7 j0 A! T+ P

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，4 U4 ?. y! ^! d# y4 u* y
將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇9 R" o# W1 ]. E5 p

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 {# [7 }1 H0 y6 [
，轉小火煮5分鐘9 k& a5 O$ d* ~  k# a
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5）加入排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f1 b$ ?( F% i$ ~
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間

6）熄火，讓飯焗8分鐘

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 B* y& j2 t  j( r3 H7 T

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行9 E6 ^: V) C( S7 T1 g) m  o: ~9 s7 D

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。; v1 h4 D0 O- Q) L
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮

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