之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇0 u8 g% g5 v! D Q( Z d# U
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5 ` B+ g7 ?- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C- Y" v* t7 O6 y公仔箱論壇醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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3 f$ L% x# X* D4 {2 p+ g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76- e$ s/ ~( Z& i
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* N7 |$ x& U4 R7 r
洋蔥（切絲） 半隻
+ c' y) s0 i8 z" a. V4 B/ a5.39.217.76雞蛋 1隻
1 A l4 R4 l" S: k薑片 2片9 m7 c' H5 ^5 [# R9 a8 T$ Q
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調味：8 u' k% q' }0 L, B
辣椒蟹醬 1瓶
9 G9 p( f+ c! }' Z: H5 N紹興酒 1 湯匙
0 K5 \" y6 X$ ^9 e4 U% o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶
" h( B; }- P0 F4 l% O" P0 l5 `5.39.217.76糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( M* `. h* b& |- b2 L
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& a5 n k. B T$ n' K7 D) B
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. T& |# F4 F. X7 Z* ^ Y }製法：公仔箱論壇/ c7 }4 z+ u8 y1 @2 a
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ t. j+ K9 u2 l& |- x
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
4 t$ |4 E* R- utvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘5.39.217.76- t0 ~. X- T5 v. o9 s9 t$ Y1 l
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
& \% Q; M- j/ ?0 }* V$ T9 I5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇/ k' W' [" ]5 E
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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