之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。tvb now,tvbnow,bttvb: @! n3 h6 X# c: n* f" m3 |
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0 G$ p) N$ h) A0 u d4 ^- Y開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb( v E) g. m/ U+ P
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。5.39.217.76$ Z: @, l8 v1 i$ A+ l
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; w5 f7 S9 ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb' P8 c. \, B* O2 {' `6 S, L
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
[: }" N% U2 b' W$ Z7 S: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻
1 f+ H- q' G; c1 O) c公仔箱論壇雞蛋 1隻
* o7 E1 t8 L9 o7 G+ {* Z9 n公仔箱論壇薑片 2片
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0 I) w {1 d/ S2 r6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb! u0 C& [3 @+ w# S' {3 z
辣椒蟹醬 1瓶
. b1 B8 C0 ^& o5 U2 |/ K( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙
' u( [9 V1 x- f9 Q7 L4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶% t) t- ]5 v; s& O
糖 1茶匙
7 E) I7 E7 Z# A! B, N茄汁 2湯匙
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製法：
. P9 q' b0 }. s) T5.39.217.761） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹& W0 r) l7 Q) ~1 {7 K
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" b3 J& A: e: Z2 t
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
5 \) r, P: g1 {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
5 A3 Q9 z3 r2 r5 N5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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