之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。) E6 G- W5 K$ m+ j
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8 a3 `/ }; T, D1 e8 f4 a開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。/ v* B8 A1 _4 z- X
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% r- a# I% Q# E8 mtvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |5 c+ t- m. L
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材料：- U9 g: n6 `- C. k" q' X# B: V
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
4 p4 F6 O3 y9 Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻5.39.217.765 q% t }$ D: G
雞蛋 1隻
2 D5 M# m% m/ D! itvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片
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調味：
; t& ?: _4 ]6 l" @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
: `" f( X, P: g0 ^tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 e& B. i8 w4 S4 X& p
水 半瓶
- @% D: q7 x9 M$ _1 M3 c5.39.217.76糖 1茶匙
+ P/ X+ U( H- a* G/ a4 t0 i2 F5.39.217.76茄汁 2湯匙
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+ t4 ~1 B- s$ S, E% Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ n3 I# D' y7 A/ j9 U9 q" d# P
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.76; @0 Z1 L; y5 a! o$ ?% E
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘! O$ v9 _+ L/ _6 R1 a
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
1 f3 u6 n9 y/ ]% b H$ _tvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.769 Z6 O2 [) b3 a! l
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯& Z( c3 y8 H+ e& v, m/ w% P" Q
V7 X5 w& W' Q q) c/ L: _2 ^4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 h8 q6 O2 ~! _& P; \" F/ c
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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