[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
  ~0 e6 {1 |% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛坑腩或牛肋條5.39.217.769 y; P" T% t, Z. U/ a- c5 V" t* `- }
500g
7 a% `2 J7 a6 @6 m* {0 W# J薑 # P! |5 W7 s( s' Q- f- B
2 片
( M/ c7 {* I/ [) r3 r$ `蔥     2條) J5 r/ }7 ~% R) Y
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洋蔥     半個
! V2 i) a( R8 N! B" [2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔     半隻& x! S4 z6 [- Q+ O- l3 a+ `
椰汁     150ml5.39.217.76+ e, o2 r4 Y* @- g3 W& {

( L: f; p9 j+ y% Y8 B7 h: U冰糖     1茶匙
/ _! J1 Z+ f* o( Z. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q# i7 Y8 R# z" T公仔箱論壇指天椒     2隻(怕辣可不加)7 c7 I. ^" R- G! p# K, [

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 z1 y$ L5 k  I; l" V4 h
1粒 5.39.217.76, V3 Q% t- e/ B7 V( P& e

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製法：( C+ x2 g. V8 ?

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇1 m) Z. R8 C+ A" A* @6 j

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：公仔箱論壇) x# P. \" D  k' @2 r! e0 e7 j

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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, y# v+ `, N4 ?  Itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁+ ^; [7 U$ n9 j. Y+ A' R, z

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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