[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k- E" x, v, Y5 R1 ?8 u+ D- l
        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 D. A  k, g" k- k
做法：9 X% H4 X& I  q
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
5 r) W  p  P9 F$ i' f/ }2、清洗乾淨，泡10分鐘；6 e! X9 _5 [6 V5 v$ z
3、放入冷水中煮開；公仔箱論壇4 C3 I2 u. Z" h4 ~) i
4、再放入冷水中泡；
4 u4 ~$ l8 M. G* N6 i2 H5.39.217.765、取出瀝干水份；
# z1 w+ r; I8 @" b9 U5.39.217.766、將雞爪放入油鍋中炸；
- A( H2 v. x+ T+ \5.39.217.767、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
# @% O" \/ ]/ b, }3 `& M5.39.217.768、泡好的鳳爪再煮20分鐘；公仔箱論壇; e3 A7 R- l0 ~0 g  ?- j
9、第三次放入冷水中浸泡；
5 W  S- z( s/ Y1 }+ j5.39.217.7610、加入各種調料和煮熟的花生米；- s% V3 P6 R8 Q& y4 f/ q/ [5 ^1 ^
11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 S) E' j% v
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。  ?1 `) V4 u) d2 u. P, v$ g1 _1 G
有話說
9 p9 Y' N/ K- `3 e# {5 N) i1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
- u- O  Q0 o8 J# c/ _; B/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
% ?# o. J, B2 ~3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。