芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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; \! Q2 Z) D7 b& \5.39.217.76材料：（4人份）
% a0 K4 H" ~7 F9 p" y( `5 H, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
2 o* o6 F* x0 W) }0 L芋頭 1個5.39.217.76( g# W: K( o1 c" |9 R# z/ F& ?
紅蔥頭（切片） 4粒( \+ g; E* f5 ?
薑 2片
: h* R: Q3 K5 U公仔箱論壇蔥段 2條" k/ I; f+ }6 \8 C6 B
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醃料：% [2 Z. |$ p6 d$ t6 v0 H
+ I6 U+ ^, e# s紹興酒（或花雕） 2湯匙
; f8 K3 S/ x8 j5 d2 r& h公仔箱論壇豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 c; {* l5 _3 i7 p
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調味：
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南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 t6 \9 P* j' J
蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ A, t* r9 E1 d
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: W) }" l+ P$ ^ s1 _/ j
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製法：
2 L" k+ B1 X+ X g* K公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇# d) g5 i9 R; o; b# p
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘4 W9 U+ Q& I; T4 }$ u Z( r* G; Y
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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* C4 a1 \. H7 q7 [+ _5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
/ G( q& C w& ^- Z' c公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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