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材料
& s% r \" @6 b& e9 A* \8 T* b和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇* \8 M" n( [5 ~) H7 D4 q
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調味料
) _* r4 t% H$ ^8 v. V鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
* ?5 B8 n; _4 e2 y- F [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ h" r2 a' M, d+ X# d
汁料5.39.217.76( x# X. B3 \8 a* v; h0 C- R* T7 e
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙# I# R6 o1 n9 i0 q A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" j1 i: d- D( H3 r. f' Z
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做法
7 R8 L* ]& g/ s& G; ?4 c0 M5.39.217.761.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。* B# Z4 R0 H# [' n1 T
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇, h1 g$ ?0 ~; w/ M
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。! ?7 _, H6 F+ x5 w6 y# Y: G
8 t1 k& n6 ]" P; |# G _, Etvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。/ l8 o6 `; t, s0 C
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 7 @* n. `& ~% d$ c) d" `0 k
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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