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材料
) {) @* @! g e6 y) a! m' H) ^和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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7 u& q/ M+ E, G0 R! E) Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb調味料8 c) v4 R. k# J" V! R- F# {+ c! `
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料
$ H# D3 O: M( ^* |6 P1 V4 P公仔箱論壇黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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0 Y- L' ?- i4 _* }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 e s. I9 _) M! N: _- r N
做法
& K: }! o& o2 K: D- }7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。5.39.217.769 t' ]* v, V% l; F1 y% N3 z
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇8 b* p9 p% d: T1 J& T7 K
* N i2 Q- c6 k* l5.39.217.763.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
' |2 o& J* Z( A8 I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j6 x8 C l; z" X公仔箱論壇4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。 C: g$ B* `" n3 O) @8 E7 b9 L
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇: b) d: r. M, A
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+ u/ F/ E' M4 b4 h- U& J公仔箱論壇可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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