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和牛薄片 2片、芝士片 2塊、甘笋絲/洋葱絲各 60克、青瓜 1/4條（切絲）、荔枝醋 1湯匙、生粉/炸漿各適量
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調味料
4 t6 Z; q, ^" M' G1 A0 r鹽/胡椒粉各少許
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做法% `- i( B9 C/ V1 N
1.燒熱鑊下油掃勻，放入和牛片略煎封兩面即盛起。
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& U0 d2 @2 h7 e! S5.39.217.762.將青瓜絲、甘笋絲、洋葱絲、鹽、胡椒粉拌勻，再下荔枝醋拌勻。
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9 H9 h2 ~* v- X, s6 D8 R公仔箱論壇3.將和牛片放在保鮮紙上，鋪上芝士，再放上適量（ 2），然後捲起，均勻地撲上生粉，再蘸上炸漿。
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4.燒滾油至 70℃，放入（3），以大火炸約 40秒至硬身即可上碟。5.39.217.765 a4 p6 E2 D! q- o: a
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和牛卷蘸上炸漿前要先撲生粉，可令和牛卷更紮實。
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發表於 2010-3-12 06:03 AM
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