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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ R, D1 V7 n: K/ g- T8 t. }* R
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙公仔箱論壇8 j n1 `/ [ i) D. i' r: }$ Q3 q) K( j
5 L# g o! h. p2 R4 {! `4 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料4 H9 _( `( R( ]6 ^& V' U. ^
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法! y1 V# B0 x% n) A3 l# K
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。. J' a( h$ d( k
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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3 ~6 M- j! F* Z* _5 U/ c公仔箱論壇5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。5.39.217.764 w) i- E# T2 j3 i/ X
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: z$ E9 h- g! {; t6 z- ytvb now,tvbnow,bttvb腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
" m9 [1 ^; f: I; \: Q% k$ L4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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