三雪蚌花瘦肉湯
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" ]6 ?, B# l. m8 _, ]- R# D6 O材料：
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L& q$ N$ m- y8 j9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬肉 250克
8 \( U' s- Y$ H; I$ T5.39.217.76雪梨 4個
$ R& n! N `! o公仔箱論壇雪耳 60克
! R# E5 k+ I/ X8 U/ b% M雪蛤膏 30克
. r; C0 B- s: N' a( M5.39.217.76蚌花 60克公仔箱論壇, `; n3 Y E7 F o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 j) L5 a8 b" f. ]
1 V- t7 P" g! m5 u7 p6 V5 {3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。$ z# X* f; r: C# J+ s2 H3 Q/ @* G
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$ @$ p5 y) C r) M4 z, [+ x5 Q) Utvb now,tvbnow,bttvb說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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