[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 N" ?8 T( y  w% ?2 F7 v  D
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材料：公仔箱論壇2 @! A4 x* {5 Z$ O4 C+ J" a
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瘦豬肉  250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 k) g8 U7 ]% v2 |" J& p
雪梨  4個
& |& Q2 i) N3 U/ u+ B$ R雪耳  60克公仔箱論壇* t+ U. s2 D8 {1 a- O2 L
雪蛤膏  30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. f  X( D7 Z1 E2 z& ~
蚌花  60克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) s6 r; T' v$ ]: N! f
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1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。, E. e" \+ y3 ~/ z, N
　　
9 _" M" m' ^$ R4 N2 s6 ^公仔箱論壇2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。6 X4 F8 T9 X5 x8 r& u. N. L) Y2 j: m

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2 T2 L2 `. Q; @! \4 w# W說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。