三雪蚌花瘦肉湯
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材料：+ A6 w4 U3 D" j! n
* o1 Z7 u5 S; K; T瘦豬肉 250克
& S6 ~( o7 @+ | z3 j, O; ^5.39.217.76雪梨 4個' M, B2 T! p, V& r" w ?' x
雪耳 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ c# \( X' } o
雪蛤膏 30克& a( ^4 o( ]! w3 ~6 x
蚌花 60克5.39.217.76; A+ T. J% b! P+ |+ v4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" Y% \/ C+ J
9 Z, K) Y4 k' r e5.39.217.76做法：5.39.217.76) E+ u, V' w- N0 w8 Y) N' p
5 d j. P+ w! z- q5.39.217.761 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。- M6 Q9 {/ J: W1 b/ C
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
' s+ P( |* V9 ~5 ]- O! L) {3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ \7 ~2 H& c& l) E9 E
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說明：
4 b$ `) B4 ~4 f$ X1 y; { L( d5.39.217.76
, B1 j3 R6 d9 o9 H$ u$ o: P5.39.217.76本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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