[中式食譜] 四川擔擔麪

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脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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1 H7 v5 l1 ]- Y5 K4 a7 ^& n! _. k豬肉醃料5.39.217.766 o; e  f6 e, P) r0 ]% \! a' C
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量公仔箱論壇/ ^! W" N6 b; s5 L

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 b  }& Z* _$ y) M
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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7 i4 b* A- S9 e6 W/ C7 k5.39.217.763.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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% v3 y( H! Y2 f4 B4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 z% v; o  D4 M

/ T; O5 g( I/ ?3 d( w2 L5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ v( W# E% o. A# T9 s9 @! h7 q
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。