[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
. c0 C7 i* Y, e2 _! V5.39.217.76脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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4 ^! B5 M8 |  `0 @; h& p" ~& \1 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量5.39.217.76+ E; _4 I# Y& I% V4 |  @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! K+ C% k0 [3 Z: [+ X9 L
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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4 B+ B; n/ o- n( u& W. N2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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7 J/ l' T" [" c; M  T3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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" E# u# G2 W* a- H* g+ t- y7 n, U公仔箱論壇4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# x2 H; i5 }7 A
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。