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材料0 i; B. J- p& j7 N7 G
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量公仔箱論壇! ?4 _( Y; Z6 D O& \3 t
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魚肉醃料
% u+ _: B4 B, M5.39.217.76蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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) ]9 E, u$ X$ G C, K( f5 G" s% J( S0 T. N做法
" U: R; K/ T) \5.39.217.761.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 n! L! j& h5 C% K1 d. R
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。* j9 d8 W: S/ z' K. [7 L
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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$ s8 G6 x. t4 b0 j1 O0 ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。7 H. U6 ]* Y. S+ y* _
5 e' y! b. o i" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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