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材料
' L; V5 Q% }6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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( A! H, e( ]: r; t7 htvb now,tvbnow,bttvb魚肉醃料
- d& s, }1 x% d+ t4 a$ b! H蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量, t+ \/ U) O$ y. l5 _0 W
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做法
0 R8 j B. n. ]; g1 y) Q$ K5 G1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
% J% s. k" g, X: _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# M Q# ?1 e2 m A
2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 T) Y9 Q/ f7 z+ U. F0 F- s
7 A* T" B5 B& D6 n公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇 Q$ r# g4 d4 a; P4 ]
( B# Y( N* t0 I2 B) V( H! n公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ P H9 E) T! w2 i o
5 }" i* F1 ]6 r- B9 U. d& V5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 A& b& K: n: S$ m: [' k. r% t. \* ~
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9 r. \8 c6 w, x, @0 }' P6 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" b! ]) H. d- D+ g! G: i
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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