隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.76$ v" M, @5 q7 H$ E6 ^
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 + O% b& F+ H8 Z- R( Z$ P" [( L9 b9 L
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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2 F4 o- ]+ D, `% _2 M/ \3 ltvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; U' G; J# k0 i9 r6 f4 z+ \: j1 U
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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5 U+ g; f; G" F% k0 `( c2 `% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) B6 w8 s* ]: }) ~5 W+ h, [
5 i( I/ D0 w% q1 n5 p7 W《泰式風味苦瓜沙拉》
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, h- H. n$ N, t8 ]; I/ j9 htvb now,tvbnow,bttvb材料
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( m8 H! _" ?# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條 公仔箱論壇+ i2 H" X5 d: H) m
紫洋蔥 1//4個
O) F* b% Y z- z: |2 C雞蛋 1顆 2 E# H* l( |3 O A7 m
蝦米 1大匙
* O+ T2 `8 ?2 S6 [/ i4 s, ^6 j$ g# K( Z花生 適量 5.39.217.76 ~ L4 f' U; V7 Z: U2 q R
泰式魚露 1大匙
- ]4 C+ v* m3 j! z檸檬汁 1大匙
3 s$ t* k: a5 O8 G' ^tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* E/ q; k- ]$ \" h4 L" @
醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- | O1 L2 N. M+ Y* j, n; M3 U
辣椒 1/4根
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0 S. ^. a1 f0 j4 S1 U% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
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9 H( b3 k2 V- t" G5 Ktvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 . k. z0 T; e) ]: A0 W" L
* c1 V) c8 P& ^- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
) _$ t4 K$ C& ]9 C( o e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: A+ j: h1 l, b. x8 }7 o
STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 ! z2 q# s! X/ R
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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$ N8 @) E( |1 ^( d" atvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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