[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料
- Q/ f2 X5 Y- ~& Q. i( J4 u公仔箱論壇朱古力
. a* C) I. q% C" ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 O7 n5 p( C
麪材料
2 [+ n) i) R, ?: C  l麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸tvb now,tvbnow,bttvb! l; n/ `+ E( ^+ `

8 L) l4 [' Q5 S# }% Q6 L! w( ~/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料! f& T* L9 S# u. l) w5 P
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" |9 L, n3 R' z% k; J
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
- g/ Y1 k+ F+ h. k4 Y: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* P7 q) a: D2 I7 O
2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。) q* i3 ?% H& L. K. Z$ u+ J! Z
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。1 b$ X: G- K6 G: E1 S
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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0 Q# D9 E3 ~; {& l6 q. htvb now,tvbnow,bttvb5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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2 B3 A  ~/ e1 e公仔箱論壇6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。0 t. T1 ]2 C/ U$ P6 z  }( k

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' P3 o1 s) H9 y5.39.217.76貼士公仔箱論壇. h9 L1 y/ Z9 e' L% b: d& g- W
       
& b: a, @0 ~. ?4 x5 j製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb' U+ \0 T3 i: e. w

7 K1 d5 ~+ k2 `2 S: J公仔箱論壇雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
$ j. U! g8 ^. m: B0 B) Q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。