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葡式蛋撻越來越流行！假如自己能親手做出一打葡式蛋撻，想必幸福感會洋溢到所有人吧，那身邊的朋友就有口福啦。下面，小編教你DIY葡式蛋撻： tvb now,tvbnow,bttvb2 m; C: A# ]- ?. Q" F3 G4 ^
準備食材(以下的材料是12個蛋撻的份量)
4 A) e( @/ E$ L撻皮：
, ^& N' u' b* j/ g' F1 m4 \' m公仔箱論壇低粉：150克
5 V; E+ Y) x/ j% f; \( `4 d5.39.217.76酥油：20克 7 T4 l5 v8 q0 m
溫水：100ml % T1 u. E* l8 q4 m7 B- v1 R
鹽：一丁點 . s' V( w7 ^/ W
糖：一小勺
- Q' [2 V2 t* i麥淇淋：125克(如果不喜歡油膩，可以减少用量，90克左右也可以)
* R, J5 \! t) s, I- U公仔箱論壇撻水： , j; t# ~8 x2 k( x
鮮奶油：140ml
2 v# g* e1 c/ a/ S% ?7 g5.39.217.76鮮奶：140ml tvb now,tvbnow,bttvb/ e. U' R _6 G$ w' |: S9 Y3 u N- p
糖：40克 公仔箱論壇6 H, n' R2 ~* k* ~ m
煉乳：15ml 5.39.217.76+ C% ~# k7 P' a5 ~# J6 U
蛋黃：3個 tvb now,tvbnow,bttvb1 w, L9 a( g: Z: m
低粉：7克 8 U" |0 e) [' f! Z9 d$ g
製作步驟：
! h- S0 a, ?9 S) }1、將所有撻皮材料混合均勻，用力揉10分鐘左右，使麵團出筋，直到能拉出薄膜狀。麵團醒10分鐘後，擀成一大片，用面片包住麥淇淋三折。三折後的面片敲打成長條狀，擀勻，然後四折。再次敲打，擀勻，再四折，蓋上保鮮膜，讓它鬆弛10分鐘。待鬆弛後擀成一大片，三折。再擀成一大片，卷起來，放冰箱冷藏半小時。等了那麽半天，終于看到樣子了吧！
/ Z8 r, M" E4 x. \/ g5.39.217.762、撻皮做好後，倒入混合好的撻水(撻水的製作：將所有材料混合均勻過篩即可)。放入烤箱(210度的烤箱倒數第二層烤大約25分鐘)。 - _3 g* n% H" L* ]; M& X
新鮮蛋撻出爐，盡情享受吧。 |
發表於 2010-2-26 02:55 AM
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