3 ~$ f8 J& G9 v" G' G7 s+ X! Y y公仔箱論壇芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
2 U3 A0 ^1 Q, j& j+ u公仔箱論壇烹製材料(三人份)
. Z5 K- j# b3 j2 U$ `公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） / c2 K. {# x) n0 E& R
調料：腐乳（3塊）
# p6 [! |) d5 `( w7 w1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
1 E B& {4 M. P, i; Htvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
1 W+ {6 x% N# ]公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 ! L, }) {9 F- ~5 ~5 n
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
* t4 g7 N# ~& f# r4 S r: l d8 P5.39.217.765.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇: ?+ O" U! U/ b, M1 _
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) j: e b$ J$ f6 F( P+ O+ `& U
Tips: 公仔箱論壇5 f# x( V. F" I! e7 u* M% d
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 + I5 f# T+ A+ v. X' P, m
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇- J1 t# s: N& F8 @5 O1 i. z
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 公仔箱論壇& k: h5 x0 I/ }5 S! O; e2 l% Q
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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