[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
9 f( j4 B% }( o1 X6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) $ ]1 G' z2 N: k
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 5.39.217.766 ?* i  C/ W) {9 K$ s" l  w
調料：腐乳（3塊）
: A; [# a  r! h6 E5.39.217.761.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 " k+ B4 C0 A: ]4 ?# t
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
' S( J$ d. `# O7 L3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
+ p+ p4 L! D5 Z; ^% _% Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
2 w4 v0 C, e" P+ f6 ~6 [5.39.217.765.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
+ ?- p! f$ y7 g$ S% x. n. r( l6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
( V8 i; A, P9 Z8 ^) ]* t0 z8 HTips:
" K$ {+ C$ D+ _2 etvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P- l. e% r6 E7 }  N
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
! j+ s, b1 y2 B  p8 e- itvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb& s, n; ?1 T5 \/ G) G3 R0 k
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。