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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
: Z1 {* A7 |: \% S. j- ^: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
/ u; d- q8 ^; j9 l: |( x材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
9 t X% {- Y+ |/ W1 v腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb( X- ?& I( Z, H" G. h- v# ^, f
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
3 c/ P f! S$ y+ ]' W1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
' P: |3 R. V7 F6 f1 V5.39.217.762 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
: m3 z# m2 `* N4 C7 y3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
_6 `& U) w8 {, p2 a+ ytvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
9 \% X E% T$ m$ ?- y( o. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 4 W8 v G8 A( y7 }% r
Tips:
, i0 E: N1 e8 T0 u5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
' N$ \% J$ k# E- k& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 5.39.217.76+ o# _1 O/ O0 k" ?' \( n4 Q
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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