5 r7 E2 E- q( ~; }% d5.39.217.76韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 1 N+ E! ~. H$ O$ I/ k
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( K0 ~" {5 y" `; H, L: Z' ^. D
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
' }2 l( g. d" Y9 atvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' i- D+ O3 A9 L1 a! f2 \9 z# T
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
- i: Y8 t6 E, K3 [4 \: m1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. \% A {/ r" \
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
) {; L7 u3 L, p" ^/ f3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
' m, D$ w1 z$ @tvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 z4 t; j1 }4 y0 @
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 x5 V* y: S3 X) e" e
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb( H5 g5 k1 ]4 f3 R! i# \0 e+ z
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 5.39.217.76, P$ z R" u/ e8 B6 c
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
4 ~% M3 ^& _- C. R. ^2 T) @tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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