紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.760 c* Q3 [( T% J& w
) g/ m' |; \/ L公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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0 Z1 d$ n; B- z# Q9 F 牛柳、西冷扒：
& ~5 n3 m. X3 | V: m9 g( H' o 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
5 e8 w2 |& B* _& K) B( n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c- ?0 ^% y# o& {+ } h5 S4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
# B( n, {# \- Z7 W" R+ e% Ctvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 + X+ I9 Y3 t! C4 c& |& ~0 G: m
8 |/ d4 \+ T6 Z; ?8 V 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.76* G( F9 P" K, u( Z/ A) h$ U
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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: i9 o2 @# k& ]% S" c* O公仔箱論壇 意大利粉：
5 ~! R2 Z, Q- M4 N+ e5.39.217.76 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
# D+ J D8 B' V. c# ~: t) l* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# E& y4 l6 r! ?
比薩：
* b+ Q4 o( h) dtvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 + {: h; r8 A* y3 M3 I1 s- I
( h) l) n! i1 u8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
2 N6 Q, p4 e% \! a6 k5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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