紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U, [& k% ^% O6 x/ p
/ N2 s: B! K5 y. s- H 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.76$ d/ U0 w' P2 U1 `! @9 ~- N6 b
" w( _$ Q3 y9 U1 c5 [公仔箱論壇 牛柳、西冷扒：
2 v! i3 p7 M7 W 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 % t; Q1 L. T; L
- k/ g. p. ^5 d5 B! Gtvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
- o! Q& M7 g6 F3 v ?5.39.217.76 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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# B7 t y4 E0 E5 a c/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：* ]. _1 L( x% N% l$ P( l7 M/ P& G; D
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( I% {# w2 K r
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意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 Y( O+ L X9 Z/ ~
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, C: ~8 L! |3 e8 L2 M. ]
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比薩： 5.39.217.76: Z- X4 q- B% s9 }; N$ r
配一般的日常餐酒。 5.39.217.76* i2 ], Z5 y. k8 k: F& q2 o
+ ?" P0 |( V1 x3 {: t( M- {tvb now,tvbnow,bttvb 野味： 5.39.217.76+ o4 f/ [0 o3 |+ U
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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