紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 $ a% t/ Y, z d h! D) Y6 O
, C9 p9 m+ s% M! U. N( n. f 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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2 q/ d5 \0 ~9 c8 B 牛柳、西冷扒：
$ p0 n7 R* N3 [, ]5 C# a5.39.217.76 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 " i9 Z/ k# b. D
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雞肉、魚肉： 5.39.217.76/ E3 ~' p6 e9 o4 M. ?4 f
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇: y* H: m8 p3 m0 c
p! T0 L" d9 A& } f2 |! s& A5.39.217.76 肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇+ [7 r2 [# q" }9 N! c
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
. f/ g; O3 r4 R 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： tvb now,tvbnow,bttvb% c8 T1 ~; ]. r6 V }2 V7 K
配一般的日常餐酒。
* K' F$ W# Q/ r7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. e% [% Q2 Y
野味：
6 g0 s; w, g k# G& s# n+ ~$ u* Y9 ttvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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