紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： 5.39.217.763 o( w5 D- c7 ^
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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) y# c; _, {9 O, t) V5.39.217.76 雞肉、魚肉：
' h0 I$ e4 ?+ ]- \0 h, O+ }% Z1 D 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 7 j' V3 O9 o% r g0 g
9 b0 C3 ~% n* D$ s; i5.39.217.76 肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb- \. W7 a7 Q& I& `: s' c6 h5 \
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 l6 ^# o3 X9 d. M
1 e7 l( {/ J9 E公仔箱論壇 意大利粉：
. X* t: e$ Q$ Z+ W公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
0 x# @8 ~7 N1 m0 ^. p' J2 i& C公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。
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4 C5 ^' k" q c公仔箱論壇 野味： 6 s" O/ m2 R% T1 V3 E; W k
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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