紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb" D/ D) Q/ q( V0 @1 y
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇, x. H: t" A, x8 V& s0 a
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 Q! ^( t2 s* n T& A4 R i8 C3 b
4 W7 e3 f1 J) ~0 g! x 雞肉、魚肉：
% N s" P$ _9 i3 I! S% o9 O$ C 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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; z2 a- ^1 W, k8 I# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：
0 |! ]; F' E( ^( K( \. N5.39.217.76 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇% ^, ^5 Z5 T' C: L8 ^3 N
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意大利粉：
3 D# w1 E8 ~5 l+ v; |( e 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 1 G l* K% X# f+ T' v- j# I9 n
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比薩：
) M! F' \( \9 }& {tvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
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野味： 5.39.217.76+ h7 h+ |+ s0 b' B! _( U7 G8 C
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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