紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 ! Y, B# I9 l" G7 l+ r
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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% F* S# K* X2 `! p5.39.217.76 牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb- a/ o# I9 T0 o) o
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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0 { ^# q1 K( ?; Y 雞肉、魚肉：
5 P3 G7 r1 z* d5.39.217.76 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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! n& ~- x! O( z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ K4 i* S9 Q r+ t
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： ( q- l+ `/ L8 q, {$ {( S4 V2 C
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.765 U2 x: k: U9 z& I
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比薩： ( k) H! {. `# S7 X$ e. n* H
配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {, m; {- x0 j9 I' ?
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 `- u# P3 U" s2 }- { v# v
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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