 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
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蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。
5 h' x" W2 F( d+ k3 L公仔箱論壇 (2－3人份)公仔箱論壇9 C7 e! A* K4 k3 B3 n, W1 j
调味料：5.39.217.76: P( T: s$ |5 t$ ?2 w
油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量5.39.217.76/ `9 M7 x0 k$ A+ Y: @
做法：公仔箱論壇8 ?4 ^: s/ i9 ?& d
1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；) `0 V5 s- O& _0 Z4 ~& \
2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；5.39.217.76% |. l) @+ O: a& ^6 U! j
3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；
( A9 H# f: r4 }1 j 4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。公仔箱論壇/ k4 m, P' T/ O+ ^+ k
功效：, ~1 A, \% T* C& U" a) ~# d+ P: |
降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 V5 k" u; F8 L5 s
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●靓汤心水7 o [9 t E* F# i6 j# f
1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
& v! F2 x, y$ j5 ~. `; N# w8 v- N 2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
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