[美食介紹] 鴨 腿 湯 薯 菜

马来西亚

鴨 腿 湯 薯 菜5.39.217.767 e- e% S8 r. F0 l$ O

( K7 K/ b4 v( z1 B1 ~" V6 ^; ]# C- D公仔箱論壇材料:* 鴨 腿 1 隻 、 紅 蘿 蔔 半 條 、 意 大 利 黃 青 瓜 半 條 、 意 大 利 綠 青瓜 半 條 、 茴 香 （ fennel ） 1 條 、 大荵 半 條 、 法 國 蘿 蔔 仔 2 隻 、 薯 仔 1 個 、 洋 荵 1/4個 、 蒜 頭 2 粒 、 * 海 鹽 2 湯 匙 、 胡 椒 12 顆 、 法 國 香 葉 2 片 、 百 里 香 1 棵- ^0 N* x( p. ^1 \% J- D

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9 V9 k( H1 h8 i- y9 [4 g  _. N- H5.39.217.76做法:公仔箱論壇  ~  h( o4 p: D; d' u* k) U
1 ） 將 鴨 腿 連 同 一 半 的 配 料 放 進 鍋 以 中 火 燜 2 小 時 。 ' [- o8 L- o; T! l0 ?+ P9 x7 J2 t

5 e# {. [8 t6 [, f/ B" |2 ） 以 一 碗 已 熬 成 2 小 時 的 海 鹽 鴨 湯 ， 去 煮 熟 餘 下 的 一 半 配 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j! [5 u; n  j& R
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3 ） 再 放 入 鴨 腿 ， 滾 起 即 成 。0 a- i# s* f" K6 Z% m/ s

% T+ x. m* O1 f" B) N% N* 鴨 ： 用 鴨 來 放 湯 烹 調 時 ， 通 常 都 會 逼 出 其 油 份 或 污 物 ， 所 以 最 好 周 不 時 片 起 湯 面 的 雜 質 ， 咁 就 食 得 安 心 啦 ！ 5.39.217.761 X4 b  q2 s$ U
海鹽 ： 海 鹽 較 一 般 幼 鹽 粗 身 ， 但 又 並 不 是 食 用 粗 鹽 。 一 般 食 鹽 會 在 製 作 過 程 中 流 失 大量 礦 物 質 ， 反 之 海 鹽 卻 保 留 了 一 定 數 量 的 礦 物 ， 能 為 身 體 補 充 所 需 的 鈉 質 。