茄汁烹鸡腿的特色：
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$ B5 Z: s$ ]6 _4 J' A/ n色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb9 E {2 `# M5 k+ |1 P1 W0 H7 d7 P
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茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇7 P% y# l+ y- I' {4 Z( J: D0 ^
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 l9 B( [9 \
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇( y* d: s- Z* P& g5 f( E
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
: i9 p6 j2 o" ^- C6 r! _: Q5.39.217.76茄汁烹鸡腿的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ o0 [1 f+ M3 F
3 E9 o+ }& K3 N# r. Z5 @# q8 D1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。% C7 J4 H ?1 D! L4 C) N2 Y# C% |, W
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb+ T' Z( O- m5 P" S
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。3 V. |' l9 k4 P4 s: h2 @/ E
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇5 b$ z% ^: y% v4 h+ v6 Y
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
& U' @* S. x4 [: D: T; |2 e1 W5.39.217.76因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克tvb now,tvbnow,bttvb0 K& b- E9 G+ G) V+ @
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；) s( x% _7 N7 L' |5 D9 _$ J/ C) T
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇! T+ w7 z, C# t# }& [- g
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5.39.217.76! X. t9 `/ Z' f# j! v
与芥末同食会上火。5.39.217.76+ U2 h4 s0 X B, @6 f; ~8 U! y$ N6 k; w
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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