隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 ( K2 `7 g1 r2 ~% X' v) Y5 w
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 5.39.217.76! V4 o* |- }$ A
6 T" A- O E) j公仔箱論壇苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
4 j" H( T! `- u1 L. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y7 E! G2 e8 F$ ?& S# n
苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 - h6 k+ S( E Q0 n
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A `8 a& J. d1 F6 z, ~8 B' F
5 R, ^! `2 ?( E& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, {" x2 a: s# a* S
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 ]# W. o6 U7 Q4 O2 {7 l
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苦瓜 1條 公仔箱論壇8 ~9 p l3 \ a7 h% d
紫洋蔥 1//4個
- J( x& j1 w/ s, z( D: Z" h3 S5.39.217.76雞蛋 1顆
2 y) J- e) T1 g; V# l# w" Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 ) A9 e; l; k) `3 i( ^$ ?8 b2 U
花生 適量
0 y) j/ {8 C2 n: k' [0 I; ^泰式魚露 1大匙
4 u2 x3 o& E, A0 x% A. u檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; n+ Z) @- I. r+ c
黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.765 c+ {$ Y( [" N( a1 @( s
醬油 適量 公仔箱論壇* L# P. z& ~5 S( B4 d
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e6 N0 k( B2 d$ Y
: C4 ?3 s9 ~5 ?; V6 ^ J5.39.217.76做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 公仔箱論壇! C5 i5 ^; Q8 N, }
( q7 w) v, G4 p% n, L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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9 F4 H0 h% |3 E0 ~$ G% } O. W5.39.217.76POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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* \: O5 l8 c8 k+ ^! I(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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