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% n8 U" x) j. F% ]$ a8 I材料! t5 S3 i& M l% _3 i
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙/ \$ Z; M) E* \) K5 x% a3 x3 Q
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做法公仔箱論壇# g6 u3 Y' x( b
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。; ?! g* P7 I# P* p6 H+ Z- ]
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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7 X% J& I8 n; r8 j3 T3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。公仔箱論壇# I& F% X6 K, J Q5 [
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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1 [) X7 F' K1 u5 N9 F4 C3 Z& J公仔箱論壇5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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