[中式食譜] 麪豉湯

nt1972

        5.39.217.76  u% v1 ]! W8 ]
5.39.217.768 [5 `( ~1 L) K! l& C- T6 ]
材料
: N" P$ H2 o. ^" E' T6 h5.39.217.76麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　5.39.217.76  N1 D: E/ n9 C

# V# g) K3 |+ a* U  v3 w( U% J) r公仔箱論壇
' i6 a; ]" I- @- O5 |8 otvb now,tvbnow,bttvb做法
. w( G/ P- i* Y+ ?! }1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
; \& Y" A- J4 t3 Y, y4 O8 Q公仔箱論壇
6 y$ A+ B6 `4 Y9 J. @$ V公仔箱論壇2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
9 H/ O% i: z/ t% O5 `
7 h( p# U; n6 Y' w3 G4 h3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
3 L4 ^+ \3 R  w) ^5.39.217.76
: ~# W4 s& t# i* A9 l
) e( z, {/ P' z; e6 ^$ z貼士
1 j/ L5 Y& A$ m7 f* v" t5.39.217.76煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
3 T  D% l4 G! Jtvb now,tvbnow,bttvb