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4 I) O' z% m5 O# q: `7 f. c9 M材料公仔箱論壇. u4 t s& q! I0 [8 G5 V
鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許5.39.217.76: I4 x h1 b5 p' z# @
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, S- q& L3 t; G" Z( z3 i2 L. j做法公仔箱論壇( {+ x, W, D/ B. e' _; W, [" L- X
1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。; \1 X' n* ~. I. X2 f# c9 t) u! E
) x0 T4 f6 C4 z9 \1 Z4 ^. U$ |! \. S2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。5.39.217.769 X$ g/ g7 @. Z
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3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。
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5 [+ L6 o% u0 e5 i* G% Q貼士
7 A! l: L) O9 n' t想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。公仔箱論壇6 u" G+ F( r. b# S: w! y
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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