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! E" ]/ ]4 g# a- Ytvb now,tvbnow,bttvb材 料
* N8 E: K' P. Y% c香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
" z' ?7 x* g5 u h. X0 ytvb now,tvbnow,bttvb1 f8 w- @3 E& b% U/ p8 Z: f, Y
, I) o; N' L' p5 `. @- l調 味 料
- \! ? P1 k" e' o: z2 E5.39.217.76椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙" A' ~& B; ^& L1 w/ {0 S4 r; S; d
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( t9 r D+ z7 Q8 U8 a做 法% y9 w$ d3 Q5 ~- W8 x
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 T6 [; I4 d/ H
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3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 5.39.217.76: l# D/ ~7 A/ g; _7 y+ U
9 f$ L% z" Z5 K7 n4 s公仔箱論壇4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
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6 H p: A4 G% s( M- f) O9 Z5 U公仔箱論壇5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。. a$ s/ H6 M2 T% O
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- ?, }# s0 p( t# O1 c8 Q% z5.39.217.76貼 士
! L2 ]$ f) M3 s( p5.39.217.76用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 d+ `# g$ L# T8 i' Y( }) U' ~
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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