但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。公仔箱論壇: u1 W6 C0 f0 q2 x4 H
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新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。
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潮菜廳
9 ~% W% Q1 ~0 y# D* _: j" w! L地址：灣仔謝斐道 新時代中心
! O0 K* d* T/ z( W$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間： 11am-11pm5.39.217.76. x4 G( L1 u C% ^8 B: _! R
平均消費：$250 z6 Y; q' c2 n$ @4 X9 o
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店子富中國味，坐得舒適。0 E( x6 r J5 M2 |
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8 }/ e- h9 ?# D6 F- L: G. Z/ U# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鎮滷水鮑魚$48/隻 tvb now,tvbnow,bttvb- i1 }) W4 B2 `
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手打鱲魚球$88
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+ i( |6 U6 t2 C; h公仔箱論壇川椒一字骨$118
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! _4 P& \8 C# m8 x+ e/ K4 U芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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