[中式食譜] 蟲草花伴芹香

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材料
% o8 ?1 q/ S0 v0 o/ X. D0 etvb now,tvbnow,bttvb北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙5.39.217.76! b7 R- \# _6 W  f, P2 Z

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做法. n. N6 g0 E+ e
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  z. A* D7 [* r- Z7 r
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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6 ~4 X: N# R2 r3 J  L/ E+ }9 B公仔箱論壇5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 u* S" A' @1 c1 A/ ]

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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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