健康年菜，營養又美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i! x" ~' p! K5 [
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5 k8 h& y8 r9 W# |7 v7 H" m S公仔箱論壇 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
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1 K$ q3 P. A* Z5 A8 U* a 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。tvb now,tvbnow,bttvb& F: a6 r z3 a8 } i
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; a! J/ a. B7 v: K$ a/ T7 }5.39.217.76 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
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而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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0 F: p+ N. C) q8 K- G. @ 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。公仔箱論壇! T( @3 i# A2 p6 o& }& B& c7 \
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. B; i; Q3 m/ d( [$ X! jtvb now,tvbnow,bttvb 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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7 Z! I: W" t# o- x# S健康年菜推薦：
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' D. E, F- U9 [“家家平安”(烤雞腿)：
: T' v7 x; \' l0 b: I* y8 v r 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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“年年有餘”(清蒸魚)：
2 `, v- Q2 R: ^ r9 |* d: Ltvb now,tvbnow,bttvb 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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“長命百歲”(香菇芥菜)：
' p9 z! y: ?) a. I) c! y0 x1 }5.39.217.76 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 ! B/ d7 @; s" O. a* g* T
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2 _1 ]. d0 n. a- {摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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