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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：公仔箱論壇 y2 A, k2 j! d( _# U, P! ?/ G
0 `) l2 E Z: p0 V9 }公仔箱論壇碎豬肉 150g5.39.217.762 e! q* T2 e. X2 y- t
榨菜 50g
5 N- q, n5 z0 u7 h$ ^. E8 }5.39.217.76蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇0 G$ l" B. P- x- G! I v
紅蔥頭 3粒
* u6 i8 ?9 x( {8 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; p* y7 N0 q- T. n+ p+ h
水 300ml m/ v0 ~% j- u
麻油 1湯匙! S& y+ |4 D* A% V. }9 [
油 1 茶匙
( X% B6 I; V2 n" Y% u- E* F公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙! ?$ i4 S' a; x0 l5 i7 }3 {( Q
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇7 j; x; e# u* o* v
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇0 Z4 f, A+ M v7 l* {! m% d
擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ d- U2 a. A% K& {) \
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: U/ e$ X2 V `! |6 A' p
. S e0 O0 u( g/ ?9 U調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* |! x) T4 r9 z
$ h6 w4 v7 e! E6 k% V# i/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙
2 q3 e$ [( e3 m6 h" L1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙
4 `% V$ C5 t0 t/ G1 M辣油 1茶匙
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! h; T! R9 t/ C' |7 ]! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb. J5 [( l; R* ^- a3 B* R0 i
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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+ o$ G% \8 V" S, @& X5.39.217.763） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( s) Z) h: h1 c
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# u% p8 }9 S( U4 Q+ l* a: O5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成: \/ \! G$ Q0 {
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P9 S( R0 i- J小貼士：9 _% _& m# ]3 ?; L' e# h: m
2 ?4 d) Y! D. `' l6 }3 B公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
/ j* P% d ~$ w+ t; ~+ j- n; k2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 | 
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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