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A" O9 U5 v) i公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!5.39.217.76: ^% `( n m; D8 c
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材料（二人份）：7 ^* Z6 K+ @4 @ u
. \$ y o9 T+ |% r$ l2 {7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉 150g
& \+ g4 ^1 b! m榨菜 50g
5 c% e' K# E9 U2 N4 g# f5 L5.39.217.76蒜蓉 2 茶匙; g2 k) ^( C4 Q, J
紅蔥頭 3粒
/ g4 F/ s) q+ i5 s& V2 `公仔箱論壇蝦米 1湯匙
9 S) `6 l; W! G, `) k C0 w% G6 r' E公仔箱論壇水 300ml
/ C: n9 Q, P, A- Z* M5.39.217.76麻油 1湯匙
* `1 l m4 M! J4 u! u" p油 1 茶匙
# Y1 R# ?' \5 t* l5.39.217.76芝麻醬 2茶匙
+ |" m/ @! M$ K6 M" \1 m" \- L" K公仔箱論壇花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ K/ V5 C9 U
指天椒 1﹣2條
) k8 C) u6 `% b+ s5.39.217.76擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb* \7 Y9 j1 |* |0 Y- _7 Z3 C
生粉水 適量( r" x! R2 z1 i: _1 |
1 n. s3 `& H. O- o* z3 F調味：
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豆瓣醬 2湯匙
+ y/ A3 s+ X* C9 M3 [" ~7 d: p雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) C; n K+ L- f
辣油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( p' J8 Z& p1 g
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) q3 X. i+ o! W6 S5 H# Z) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t2 ~" l K2 u% x* h製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, y$ E/ Z; |1 b2 A! w
" I7 u, S( Q" X% l1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
8 W) V3 ]1 L: G, Z0 a4 G& k5.39.217.762）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
2 k7 u# x+ K; f: _! ]3 j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 K2 T: |# _( C, A
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻6 M/ A8 ~5 a2 w+ T: ?6 Z
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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# `% F, ? z! t9 H% Y. Y5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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5 q5 m3 m9 K( T- s& b5.39.217.761） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ A! N- \2 s
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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