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& R+ k+ ^( k) I" w# t* {" S看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇/ v5 U) M; f' Y0 Q5 }
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材料（二人份）：
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% s- I3 U+ o( `9 F' Q碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& g$ _% r2 ?& p' W. S: g+ @
榨菜 50g
6 T- K# ?1 F8 k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙" Q# B4 ~. a' b8 O, w' l' ]
紅蔥頭 3粒0 l' _, o8 A6 p$ I
蝦米 1湯匙公仔箱論壇; v" R3 A) |4 J: D, Q! Y" s
水 300mltvb now,tvbnow,bttvb0 }: P5 W, [$ t- k* D2 m; h
麻油 1湯匙
5 _* Y. [7 g; [3 P2 t8 Z油 1 茶匙5.39.217.765 e- H" g4 A0 ^! j; p9 ]) y0 m
芝麻醬 2茶匙
& k" F" e5 X5 v( |# R0 C0 c5.39.217.76花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
. j& J6 r4 [# \6 P. R Y( m+ V; K F指天椒 1﹣2條
! k; m0 g3 Z. r5 @3 n5.39.217.76擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb% P7 m7 P4 y0 J3 s7 _
生粉水 適量
+ { D4 `8 ?1 d5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 o5 n& U2 |$ @$ k! n* i i
調味：9 N, o% l3 M5 N
; h: e# Q+ K4 d/ [8 r9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙
1 ~! @+ Y) F Q' F& Qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* W$ t* l. [ T! T* u% _) _
辣油 1茶匙
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1 Y! p0 j/ X+ Q公仔箱論壇製法：. { f$ L$ i5 S( p
, v0 J) m# g2 t9 s! ]: L公仔箱論壇1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲7 W& @4 i: ~5 k
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 {+ l, ?+ v/ E* |9 \
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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( v$ Q( T h: Z6 k4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇; C4 _2 \4 p6 Y
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( p. A8 I( u8 e6 D g% j9 ]5 n. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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! P1 G( v, U/ p- n( ]2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
$ ?4 H8 k# ^+ r/ o2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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