週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇0 I, ^+ G, k- m. I
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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% Z5 I! N3 ~' Y( a) _8 p5 B) ]材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
& N, ~' k: B8 N$ E% D: W: f( g8 j公仔箱論壇蜜糖 4湯匙
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調味：
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( h1 L3 Y, @6 Q鹽 1 茶匙
* u6 p3 G3 a! c; k+ h/ p胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 D- J& l: N! \. a
酒 2茶匙
: O' b6 v) X3 f+ h% n) C) j橄欖油 1 茶匙
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: b# r0 G! S' X% J5 R1 X5.39.217.76製法：5.39.217.76. x- u5 H. n/ x2 O7 b0 Q) x$ b4 i& w
; I" Z% Q, o/ `' l2 k公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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, N8 f6 F! }5 y7 F6 b; I9 V2 D# K2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 n; z6 V/ u& G8 ~
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! I! Q* Y& a5 \1 i: b1 e
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇3 u- e4 N4 M( g+ C5 h
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：% }7 ~5 k1 S3 d3 E9 ~$ l9 R
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
6 |" B# h1 S L$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇$ {* T. L* i, k- B4 k" P
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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