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; S# D) q2 ~9 a& l* ptvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！' l2 F- F! k3 d
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" a% d# q( j' J! [# i/ Btvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：
0 {' P" f; x' R, o; R0 W1 d排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb) q2 X% o1 I o, @. |. N
肉骨茶湯包 1包
$ f3 @* U, ^' N9 l u+ I水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb. h& \) O9 i4 g! [
薑 3片公仔箱論壇/ U2 o7 M/ [! V) b# k3 ]' [4 E
蔥 3條
9 R! S5 l# Z4 K5 ~6 `. c' ptvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻+ ?9 `3 S6 g) d9 a) h- `* j
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
~8 G, m% z& R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 9 x6 F7 U& e+ J; G$ @
調味：. J1 {; C. J, X& n d9 V6 A
4 [- V2 Q+ s9 y5.39.217.76雞粉 1茶匙
( c E6 w6 ]7 ~0 b k4 k) N公仔箱論壇老抽 1 茶匙
# d M( M3 z* E; i* i# ?9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
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{* q3 K8 z! Z' Y* q) g: H甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙公仔箱論壇% a; A( v- x. Y* X; V r
生抽 1 茶匙
j( r; q4 J8 a; q# a公仔箱論壇糖 1湯匙
0 g0 n% \2 T, W3 ^1 C/ Z! a( k味醂 1湯匙
: p, F% @- D& z( R水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( k' h8 {4 @$ S- B5 Z
: H1 o1 T8 H4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 U% J+ J8 W# y, Z; V2 ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
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9 n5 L& L+ L9 n# c公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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^# f4 b7 K( X) d公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.76' _- j+ L2 a. ] r6 g
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
+ R# u- P- W+ V. M. K: D0 ?( S5.39.217.764） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.769 d$ e! @& d/ |" H4 x
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小貼士：
1 i( q' @' ~- Y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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