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% j$ P4 }" O9 X+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L, I" E6 E o/ E' F0 q
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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4 `& K) N( f) b- Z+ \材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; b- ?; v' V/ H# [8 a
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
& s/ X. Z- Y& q2 h; R/ m肉骨茶湯包 1包
$ }+ ~+ }* N+ }$ d. _公仔箱論壇水 1L( e: S2 v" _! l7 L( {% m7 O
薑 3片
$ Z# J! |# f" G+ i v) B5 i, p3 B蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb& D8 F( L) u- H0 ^2 M( L V7 X
蒜頭 1隻公仔箱論壇5 }% ~7 ?0 t; R. i2 E
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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" R* a* E$ i' A7 \( I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：8 v8 W( M; U$ ]
) ~1 \$ a2 \% }1 m6 w4 f. \1 s公仔箱論壇雞粉 1茶匙
6 Y5 O( K& [: H/ ?公仔箱論壇老抽 1 茶匙
; T1 O- d: Z" T+ }4 ?$ V' @0 ], \% F公仔箱論壇鹽 1茶匙
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! V) m) Q6 w& Q8 Q0 J; etvb now,tvbnow,bttvb甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 V0 W& Q$ ?; `
生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ L' z) h3 x% s# V" ]& ]6 l
糖 1湯匙- F& t- v+ {* u+ E! O5 \
味醂 1湯匙
% [7 S$ _% }9 F公仔箱論壇水 1湯匙公仔箱論壇! B& P- }6 l( R
* E* F5 \) f0 ~: l* X2 [6 m' gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 \/ n2 X( z8 m0 X" M" C
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製法：
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7 P1 K! I* m0 \+ Q' z# d7 btvb now,tvbnow,bttvb1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 |" ]; Z# _; ^+ C: o* Q
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
0 T+ M' O% m4 y2 @7 c/ S- ?+ \5.39.217.764） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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& o1 m9 J) g$ I( C- F小貼士：
1 L( x; @# C3 p1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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