马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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- }! s5 B) v# W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]: C7 v4 V0 c/ d8 B5.39.217.76可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
5 W' j6 d/ o. g, }$ c* J; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。! a% h1 \7 J7 h2 v/ R
8 I) n. v- r! ]9 e i g公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇/ B, }: ~/ y. W" Z
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m: }9 m+ }# G, m8 V
4 N. }$ m2 ?! G5 J, l" Q並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q n; q! c* M" c! B# J
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
8 P1 |: ]3 }+ `- {" n- n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k+ T/ ?& @( t& c
在使用時，取出所需的份量即可。
4 K, v# y: w2 \經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.76' N& f7 b# q* _, i4 b& S8 h6 h/ Z
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馬來棧醬料材料
6 Y7 }3 K, m) L, `8 h. _tvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸
) U2 h& D G$ i$ M+ u100克蝦米5.39.217.76; s* a( _) M: ] u0 N) g
3粒小蔥頭茸
8 U& B7 c" k8 Z/ I& o# Q公仔箱論壇2/3湯匙烘乾馬來棧粉
7 H$ P$ o: }+ X. I4 X2/3湯匙白糖
0 i3 w2 O y1 u/ F" f M8 ?公仔箱論壇1 1/2 碗油3 }$ s& ?: I( v6 S: H) |/ n
! u+ N2 m$ V1 y& H5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 l) t' w4 x3 b7 o L- c
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇4 F. |- Y. D3 o& H
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
- X5 T$ V# M3 }4 W" Q) {4 p5 M x5.39.217.76石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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4 H2 {% m" c8 R" d% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili5.39.217.76" ~" V& k$ Y+ Y" \4 O
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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+ d2 w. B4 e2 U9 \公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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" L( v% q. n/ M- P( C+ A5.39.217.76完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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