[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料
' P2 t; u8 x9 r0 _6 W; a白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙公仔箱論壇0 w6 L1 c  g6 X: Z$ k
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1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。
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2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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3.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。
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4 u& f: c' U, b. M" b. S5.39.217.764.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。公仔箱論壇& L' E# b4 H* H! J+ [# e# l: }' V1 u

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素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。